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Crema de orujo ‘made in galicia’

cremaorujoYa que es algo ‘tipical Galician’, que se quede en casa. El Centro Tecnológico Lácteo de Galicia ha desarrollado un producto base para la realización de crema de orujo, que mezcla leche y alcohol en el punto exacto de equilibrio (lleva un 20% de alcohol, algo muy complicado de combinar con la leche) y que comercializará la compañía gallega Destilerías Compostela. Por ahora, la única base disponible la produce una empresa foránea, por lo que lo más novedoso de esta iniciativa es que se haría con un mercado propio, ya que la base que utilizan multitud de marcas vienen de fuera.

La compañía Destilerías Compostela, que vende al por mayor esta materia prima y que sirve para que otras empresas elaboren licor de hierbas, licor café y crema de orujo, sólo tendría que aplicarle su receta particular, como colorantes o aroma con sabor a vainilla o canela, proporcionando resultados más estables y a un precio más asequible.

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