La idea llevaba rondándole la cabeza desde que llegó a Taiwán, donde es dueño del restaurante ‘El Toro’ de Taipei. El cocinero gallego Daniel Negreira acaba de publicar un libro de cocina española y moderna en chino, ‘Xibanya dahu dao ni jia’ (‘Un chef español en su casa’), con una versión en inglés, ‘A Walk Through Spain: Cooking is a pleasure!’ (‘Un viaje por España: cocinar es un placer’).
Ambos volúmenes presentan al público de habla china e inglesa la riqueza de la gastronomía española con detalladas explicaciones y fotografías de un modo ameno y práctico, fácil de leer y con una anécdota en cada receta, ya sea un suceso gracioso o una curiosidad de los ingredientes que se utilizan. Y está teniendo mucho éxito, ya que en Taiwán hay mucho interés por todo lo español.
El libro se recibe en tres apartados distintos: en el primero aparecen recetas tradicionales en versión clásica y moderna, fruto de la experiencia de Negreira en restaurantes españoles de referencia como ‘El Bulli’; en el segundo, creaciones no tradicionales basadas en productos españoles y, en el tercero, la fusión entre cocinas del mundo y las nuevas técnicas europeas.
