Si quieres transformarte en un especialista en el corte de piezas de carne y pescado, en el Mercado do Calvario, el chef José Manuel Mallón te enseñará como lograr el mejor aprovechamiento de tus alimentos.
Empezará este miércoles (12:00h. en la primera planta de la plaza) con piezas de carnicería y seguirá el jueves, 21 con su clase de ‘Cortes de pescado y sus usos culinarios’, a la misma hora y en el mismo lugar.
Dirigidas al público en general y a los propios comerciantes
Estas iniciativas, están englobadas en el Plan de Dinamización Comercial del Mercado do Calvario, impulsado por la Cámara de Comercio, en colaboración con el propio mercado. Ambas se dirigen tanto al público general como a los comerciantes, centradas en sacar todo el partido a la calidad de los productos que comercializan.
Su objetivo es mejorar el conocimiento de las posibilidades gastronómicas de los productos entre todos los públicos, como un paso esencial para incrementar la demanda de los mismos por parte de los consumidores. En los últimos años, y especialmente entre las generaciones más jóvenes, se ha ido perdiendo este conocimiento de los usos culinarios que pueden darse a las distintas carnes y pescados frescos, reduciendo así su consumo.
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Programa Comercio Minorista
Se trata de una iniciativa que forma parte del Programa Comercio Minorista para el “refuerzo del crecimiento sostenible y la competitividad de las pymes y la creación de empleo en estas, también mediante inversiones productivas”.
Con este fin, se marca como objetivos concretos:
- 1) dotar al comercio minorista de medidas de apoyo que establezcan las bases adecuadas para
un crecimiento competitivo - 2) promover la innovación y la adaptación a las nuevas fórmulas comerciales y hábitos de consumo
- 3) impulso del comercio electrónico y nuevas tecnologías en el sector
- 4) mejora de la competitividad del comercio tradicional
- 5) consolidación de las relaciones entre las actividades comerciales y los proveedores potenciales del entorno local
- 6) el desarrollo de acciones innovadoras de dinamización de zonas y actividades comerciales
