Vigo | A. Buendía
El ministro de Consumo, Pablo Bustinduy, ha reivindicado este lunes en Vigo la necesidad de anticiparse a los nuevos riesgos que amenazan la seguridad alimentaria vinculados al medio marino y a la crisis climática. Lo ha hecho durante su visita al Laboratorio de Biotoxinas Marinas de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), situado en el Campus de la Universidade de Vigo y considerado laboratorio europeo de referencia en este ámbito.
El centro desempeña un papel esencial en la red europea de laboratorios nacionales de referencia encargados de analizar y controlar las biotoxinas presentes en productos del mar. Su actividad tiene una importancia directa para sectores como la pesca, el marisqueo, la acuicultura y la industria conservera, además de para el comercio internacional de productos pesqueros.
Bustinduy ha destacado precisamente ese carácter estratégico y la dimensión internacional del laboratorio, al que ha atribuido una función decisiva para detectar y afrontar con antelación riesgos que pueden alterar la seguridad de los alimentos procedentes del mar.
Entre ellos ha citado las ciguatoxinas, unas sustancias producidas por determinadas microalgas que ya se están detectando en algunas especies de pescado en Canarias. El ministro ha defendido que España debe disponer de instituciones capaces de identificar estos riesgos antes de que se conviertan en problemas de mayor alcance.
«No basta con reaccionar cuando ya tenemos el problema encima», ha señalado Bustinduy durante la visita.
La crisis climática cambia el mapa de las biotoxinas
El ministro ha relacionado la necesidad de reforzar estos sistemas de vigilancia con los efectos de la crisis climática. El calentamiento de los océanos está modificando la distribución del fitoplancton productor de biotoxinas marinas, lo que puede favorecer la aparición de riesgos en zonas donde hasta ahora tenían una incidencia menor.
Bustinduy ha defendido así el «valor de la anticipación» ante unas crisis que, según ha señalado, son cada año «más frecuentes, más intensas y más difíciles de ignorar».
La visita también ha servido para poner en valor las inversiones realizadas durante los dos últimos años para reforzar el laboratorio, tanto en recursos humanos como materiales, así como el cambio en su modelo de gobernanza. Según el Ministerio, estas actuaciones han permitido garantizar su continuidad en España y mantener la confianza de la Comisión Europea en el proyecto.
Vigo, clave para la seguridad alimentaria europea
El laboratorio de Vigo se sitúa así en uno de los puntos estratégicos de la cadena de seguridad alimentaria europea, en un momento en el que la transformación del medio marino obliga a revisar los mecanismos de vigilancia de los productos pesqueros.
Bustinduy ha utilizado además la situación vivida durante este verano para reivindicar la capacidad de respuesta de las instituciones ante escenarios cada vez más complejos. El ministro ha asegurado que la respuesta del Gobierno seguirá siendo poner «todos los recursos disponibles y durante todo el tiempo que sea necesario» ante las emergencias.
También ha apelado a la «colaboración, el diálogo y la lealtad institucional» como elementos necesarios para responder con eficacia cuando se producen situaciones de emergencia.
La visita a Vigo ha situado así en primer plano un trabajo científico que habitualmente permanece alejado de la atención pública, pero que resulta determinante para garantizar que los productos del mar que llegan al consumidor sean seguros y para detectar con antelación amenazas que pueden intensificarse con el cambio climático.
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