¿Te apetece algo sabroso?…Hoy vamos a cocinar un Potaje de Vigilia muy típico en estas fechas de Semana Santa que se aproximan,
De la mano de Inés Carcacía, vecina de Ourense, cocinera de afición y enfermera de profesión que siempre encuentra horas al día para compartir con nosotros todas sus recetas, vamos a elaborar este plato de primera.
‘El Toque de Inés’
En su blog, “El Toque de Inés” https://www.eltoquedeines.es/ podéis encontrar desde recetas de platos tradicionales de nuestra cocina gallega y española, hasta recetas italianas y orientales, así como múltiples y deliciosos postres.
Cuántas veces os habrá pasado como a mí de no saber qué vamos a hacer mañana para comer, o simplemente querer recordar una receta y no tener a mamá cerca para preguntarle… pues no tienes más que entrar en el blog de Inés y buscar tu receta favorita, seguro que la encontrarás.
Toma buena nota y prepárate para cocinar.
INGREDIENTES:
• 400 g Garbanzos cocidos
• 250 g Bacalao desalado
• 250 g Espinacas fresca o congelada
• 2 Diente de ajo
• 150 g Cebolla
• 40 g Aceite de oliva
• 1 cucharada Pimentón dulce
• 1 Hoja de laurel
• 700 g Agua
• 6 Huevo cocido
PREPARACIÓN:
Sofreímos en el aceite la cebolla bien picada y los ajos, que queden muy tiernos y doraditos.
Echamos en un vaso de un túrmix el sofrito con 100 g de garbanzos y el pimentón y trituramos hasta formar una pasta.
Volvemos la mezcla a una olla, añadimos el agua, las espinacas, la hoja de laurel, el bacalao y los garbanzos y cocinamos sobre 20 minutos.
Probamos a ver qué tal está de sal, si hace falta rectificáis.
Ya solo queda que decoremos con unos huevos cocidos y listo para disfrutar.
Pero además en el blog encontrarás también la receta para hacerla con la thermomix.
Aquí tienes el enlace a la receta del blog: https://www.eltoquedeines.es/recetas/potaje-de-vigilia/
