Sus dueños, Pepe Solla y el lucense Rafa Centeno, fueron los encargados de cocinar el menú que degustaron este viernes en Madrid las personas que acudieron a FITUR a apoyar la presentación de la campaña de las Illas Cíes a Patrimonio de la Humanidad.
Los restauradores gallegos, considerados entre los mejores de todo el Estado, y cuyos restaurantes- Casa Solla y Maruja Limón, en Vigo– son una referencia dentro y fuera de Galicia, sirvieron la comida que subrayó las cualidades que tienen las Cíes para pasar a formar parte de los ecosistemas que son propiedad la humanidad.
En ‘El Lugar de Martina’, los comensales disfrutaron de un ‘vermú olívico’, a base de vermú y aceitunas de Galicia y empanada de bacalao; aperitivos compuestos por navaja de Rodas en agridulce de pimentón y capuccino Lago dos Nenos, de centolla y cigala; un primer plato con choco San Martiño: guiso de choco de la Ría con cereales, el plato principal: lubina cantareira, con puré de tubérculos ensaladas y ajada, y de postre: dulce de los Alemanes, chocolante blanco-vainilla y frutos rojos.
