Ello se tradujo en un descenso de las ventas del 6% con lo cual el sector ingresó el año pasado 30.214 millones de euros. Según datos de la consultora NPD Group, este descenso se debe a la pérdida de 348 millones de visitas a los bares y restaurantes en 2011, que se han quedado en 5.324 millones aunque, eso sí, se mantiene el gasto medio por consumidor.
Exactamente, el sector registró 115 visitas por personas al año, ocho menos que el ejercicio anterior, debido sobre todo al endurecimiento de la ‘Ley antitabaco’, según el estudio. Los establecimientos de servicio rápido, en la que se incluyen bares y cafeterías, además de a las cadenas de ‘comida rápida’, sufrieron un descenso del 6,8%, frente al 4,2% de los restaurantes de servicio completo, los que sirven menús a la carta.
