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Chefs con Estrella Michelín desvelan sus secretos en el Mercado de Sabores de Mahou de Vigo

Posted by on May 7th, 2017 y archivado abajo Ciencia y Tecnología, Portada, Vigo al día. Puedes seguir cualquier respuesta a esta entrada en el RSS 2.0. Puedes dejar una respuesta o trackback a esta entrada

El numeroso público que se acercó este sábado al el Mercado de Sabores de Mahou-en la Estación Marítima- tuvo la oportunidad de conocer, de primera mano, los secretos de cocina de algunos de los mejores chefs del panorama gastronómico gallego.

Inés Abril y Rafa Centeno, del restaurante vigués Maruja Limón, y Alberto Gonález, de Silabario, ofrecieron sendas masterclass de cocina abiertas al público.

Los cocineros de Maruja Limón prepararon un menú completo de cuatro platos y propusieron maridajes con distintas cervezas de Mahou. Explicaron sus recetas para elaborar merluza con verduras de playa, un martiño acompañado de navajas, un plato de cerdo y un postre inspirado en la tradición gallega.

Alberto González, por su parte, preparó ante el público unas mollejas de ternera, un pescado de roca en costra de sal y una vieira en salazón con bechamel de algas. Los tres son cocineros Mahou y chefs de restaurantes con Estrella Michelín.

El Mercado de Sabores de Mahou seguirá acogiendo este domingo presentaciones de tapas de los hosteleros participantes y exhibiciones de tiraje.

A última hora llegará el momento de la entrega de premios a las mejores tapas y al mejor tirador de cerveza. El jurado encargado de elegir a los ganadores estará conformado por Carlos Maribona, crítico gastronómico de ABC; Carlos Font, concejal de Seguridad y Movilidad del Concello de Vigo; Javier Brichetto, chef argentino experto en tapas; Viguel Vila, director de la revista gastronómica Ben Bo y César Sánchez Ballesteros, presidente de Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra.

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